70 Minuten
Leicht

Landbrot mit Dinkel & Gerste

reich an Ballaststoffen
frei von Weizen
mit hochwertigen Nüssen

Gerstoni Fitness Gerstenflocken, Möhren, Kürbis und Körner machen dieses Landbrot zu einem besonderen Geschmackserlebnis voller guter Inhaltsstoffe.

Zutaten für 1 Brot:

200 g Gerstoni Fitness-Flocken fein
900 g Dinkel-Vollkornmehl
3 mittelgroße Möhren oder 300 g Hokkaido-Kürbis
2 TL Brotgewürz (s. unten)
Wal-oder Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne
1 TL Honig oder Marmelade
3 TL Salz
2 Päckchen Trockenhefe
1 Schuss Apfelessig
ca. 800 ml warmes Wasser

Für das Brotgewürz (reicht für ca. 5 Brote):

2 EL Fenchelsamen
2 EL Schwarzkümmel
2 EL Anis
1 EL Koriander
Pfeffer

Das benötigst Du für dieses Rezept

Gerstenflocken Fitness Fein

Menge: 500 g

Inhalt: 500 g (von 5,98 € / 1000 g)

2,99 € - 16,99 €

Dinkelvollkornmehl 2,5 kg

Inhalt: 2500 g (3,20 € / 1000 g)

7,99 €

Zubereitung:

Für das Brotgewürz alle Zutaten in der Moulinette oder einem ähnlichen Gerät fein mahlen. In einem gut schließenden Glas aufbewahren.
Möhren oder Hokaido-Kürbis schälen und grob raspeln. Nüsse hacken.
Alle Zutaten mit der Küchenmaschine gut verrühren.
Mit Dinkelmehl zu einem Laib formen und mit restlichen Fitness-Flocken bestreuen.
Kastenform in den kalten Ofen geben. Bei ca. 180-190 °C Heißluft ca. 1 Std. backen.

Nährwerte pro Portion:

Energie 368 kcal; 12 g Fett; 44 g Kohlenhydrate; 11 g Ballaststoffe; 12 g Eiweiß;
1,0 g Beta-Glucan