Dieses Gericht ist für echte Feinschmecker, die gerne kochen. Das zarte Gersten-Risotto harmoniert perfekt mit dem saftigen Schweinerücken und dem würzigem Kürbispüree.
Zutaten für 4 Portionen:
Für das Gerstoni-Risotto:
250 g Gerstoni-Gourmet-Gerste Classic
100 ml Weißwein
500 ml Kalbsfond
100 g Bergkäse
2 Schalotten in feine Würfel geschnitten
100 g Wurzelgemüse in Würfeln (Pastinaken, Möhren)